Gourmandises et Folies

24 février 2020

Taboulé express

pf_1582540426

 

J'avais envie de taboulé certains diront que c'est pas de saison mais bon je fais ce que je veux :-) je n'avais pas tous les ingrédients mais pas grave j'ai improvisé !!

 

Pour 4 personnes               Temps de préparation : 20 mn         Temps de cuisson : pas de cuisson

Ingrédients : 200 gr de semoule, 250 ml d'eau, 1 oignon rouge, 3 tomates, citron, sel, poivre, 2 cas d'huile d'olive

 

Dans un saladier mettre la semoule et mouiller avec l'eau couvrir et laisser reposer 10 minutes puis avec une fourchette mélanger pour éviter que le mélange colle

 

Quand le mélange est bien absorbé arroser du jus de citron et mélanger

 

Couper tomates et oignons en petits morceaux les ajouter à la semoule avec l'huile d'olive saler poivrer et mélanger le tout

 

Mettre au frais minimum 2h  ( j'y ai ajouté un oeuf dur et 1 avocat coupé ) 

 

Bon appétit 

Posté par foliesdu59 à 15:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


23 février 2020

Gâteau aux pommes et mascarpone

pf_1582131284

 

J'avais un pot de mascarpone dans mon frigo avec une date de péremption qui approchait donc pour éviter qu'il ne finisse à la poubelle je l'ai ajoutée dans mon gâteau aux pommes et le résultat est plus que satisfaisant !!!

 

Pour 6/8 personnes            Temps de préparation : 20 mn     Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients : 3 oeufs, 250 gr de mascarpone, 150 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 gr de farine, 2 cas de jus de citron, 1 sachet de levure chimique, 2 ou 3 pommes, fruits rouges ( facultatif ), cassonnade

 

Commencer par battre les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

Ajouter le mascarpone et le jus de citron mélanger  et terminer par la farine et la levure bien mélanger

 

Beurrer et fariner le moule y verser la pâte et y déposer les pommes en morceaux + un peu de fruits rouges si vous en avez et saupoudrer de cassonnade

 

Préchauffer le gour à 180°C et enfourner le gâteau pendant +/- 40 minutes à surveiller selon la puissance du four

 

Une fois cuit attendre un peu avent de le démouler sur une grille

Posté par foliesdu59 à 12:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 février 2020

Cake bananes et son d'avoine

pf_1581514253

 

Aujourd'hui une recette de cake qui plaira aux personnes qui font attention à leur ligne :-) mais moi par gourmandise j'y ai ajouté du chocolat !!! 

 

Pour 8/10 parts       Temps de préparation : 10 mn      Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients : 3 oeufs, 300 gr de fromage blanc, 120 gr de sons d'avoine, 100 gr de compote sans sucre ajouté, 2 ou 3 bananes, 1 cac de levure, chocolat noir

 

Battre les oeufs avec le fromage blanc puis ajouter le son d'avoine, la levure, la compote et les bananes

 

Bien mélanger et ajouter le chocolat en pépites ou couper en morceaux

 

Verser dans le moule et cuire +/-35 minutes 

 

Bon appétit !!!

Posté par foliesdu59 à 16:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 février 2020

Gâteau façon Bounty

pf_1581850860

 

Pour aujourd'hui un dessert à base de noix de coco râpée qui fait penser direct aux Bounty, même si j'évite d'en acheter j'adore ce genres de friandises :-) gâteau qui est très facile a préparer et qui n'a pas besoin de cuisson il faut juste le laisser reposer quelques heures au frais avant de le dévorer !!!

 

Pour 6/8 personnes                                     Temps de préparation : 20 minutes

ingrédients pour la base : 245 gr de biscuits, 35 gr de coco râpée, 25 gr de cacao, 120 gr de beurre

Ingrédients pour la garniture : 120 gr de coco râpée, 260 gr de lait concentré sucré, 250 gr de mascarpone

Ingrédients pour la couverture : 100 ml de crème liquide, 200 gr de chocolat

 

Commencer par la base en écrasant les biscuits  y ajouter le beurre fondu, la cacao et la coco puis bien mélanger le tout

 

Mettre dans le moule en tassant bien le fond puis mettre au frais

 

Préparer la garniture en mélangeant le mascarpone, coco râpée et lait cocentré sucré  puis verser le tout sur la base biscuitée et remettre au frais

 

Préparer la couverture en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide bien mélanger laisser refroidir un peu puis verser le chocolat sur le gâteau et remettre au frais pour que le chocolat fige

 

Bonne dégustation !!! 

Posté par foliesdu59 à 15:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

12 février 2020

Coquillettes au jambon cru et parmesan

pf_1581503557

 

J'avais un reste de coquillettes à passer et ne voulant pas le jeter j'ai improvisé ce plat qui demande peu de temps dans la cuisine et au final tellement bon :-)  

 

Pour 1 personne           Temps de préparation :  10 mn        

Ingrédients : 1 reste de pâtes cuites, 10 cl de crème liquide, 3 tranches de jambon cru, parmesan, poivre

 

Dans une poêle chauffer la crème liquide puis y ajouter les pâtes et bien mélanger

 

Couper le jambon cru en lamelles et l'ajouter aux pâtes poivrer 

 

Avant de servir arroser le tout de parmesan  

 

Bon appétit !!!

Posté par foliesdu59 à 18:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,


Gaufres salées aux Maroilles et lardons

pf_1581514591

 

Je fais très souvent des gaufres mais jamais en version salée et bien voila mes premières gaufres salées version Ch'ti avec Maroilles et lardons. Si vous êtes au régime tant pis pour vous :-) ou comme moi pour me donner bonne conscience j'ai fais une petite salade  pour accompagner ces délicieuses gaufres !!! En plus d'être excellentes j'ai parfumé la maison de la bonne odeur de fromage :-) J'ai fais 20 gaufres après tout dépendra de la taille de votre gaufrier.

 

Pour 20 parts         Temps de préparation : 20 mn      Temps de repos : 1 heure

Ingrédients : 500 gr de farine, 4 oeufs, 33 cl de bière, 33 cl de lait, 10 cl de vin blanc, 1 sachet de levure de boulanger, 125 gr de beurre, 200 gr de lardons, 1 Maroilles, sel, poivre, muscade

 

Dans un saladier mettre la farine, le sel et les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant progressivement

 

Y ajouter la bière, la lait tièdi,  le beurre fondu et le sachet de levure ainsi que le vin blanc en mélangeant avec un fouet

 

Faire revenir les lardons puis les égoutter et les ajouter à la pâte puis ajouter le maroilles coupé en petits morceaux ajouter le poivre et la muscade

 

Battre les blancs en neige ferme les ajouter délicatement  puis laisser reposer la pâte 1 heure

 

Puis cuire au gaufrier accompagné d'une petite salade ;-) 

 

Posté par foliesdu59 à 15:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 février 2020

Quiches sans pâte aux pommes

pf_1581245567

 

Aujourd'hui un dessert que j'ai vu chez Vanda et de suite j'ai eu envie de les réaliser.  J'ai presque suivi sa recette presque car je n'avais que du lait concentré sucré j'ai ajouté pas mal de caramel beurre salé et aussi un peu de rhum. Si vous voulez suivre la recette originale je vous invite à cliquer sur le lien que vous trouverez plus bas après la recette. 

 

Pour 5 parts        Temps de préparation : 10 mn     Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients : 2 ou 3 pommes, 2 oeufs, 20 gr de farine, 25 gr de maïzena, 1 cas de sucre, 200 gr de lait concentré sucré, 1 cas de rhum et caramel au beurre salé 

 

Fouetter les oeufs, le sucre, la maïzena, le rhum et la farine y ajouter ensuite le lait concentré sucré bien mélanger afin d'avoir une préparation homogène

 

Eplucher et couper les pommes en lamelles ou en morceaux

 

Beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone les garnir de pommes  et verser dessus la préparation au lait concentré sucré

 

Arroser le tout de caramel au beurre salé et enfourner à 180°C pendant 15 minutes puis laisser les quiches dans le four éteint pendant 10 minutes

 

Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille

 

Déguster tiède ou à température ambiante  pour encore plus de gourmandise j'ai ajouté un peu de chantilly :-)

 

Chez Vanda

Passionnée de cuisine simple et équilibrée ,je partage des recettes Weightwatchers et autres qui m'ont permis de perdre presque 40 kgs . ♦ Cuisine traditionnelle ou à l'omnicuiseur Vitalité ♦

http://www.chezvanda.com

 

 

 

Posté par foliesdu59 à 15:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 février 2020

Fondue de poireaux au chorizo et parmesan

pf_1581080101

 

Aujourd'hui une recette faite avec un reste de poireaux cuits à la vapeur que j'ai arrangé à ma sauce avec ce que j'avais dans mon frigo. Rapide simple et bon tout ce que j'aime en somme !!!

 

Pour 4 personnes     Temps de préparation : 10 mn    Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients : un reste de poireaux vapeur, 2 cas de crème fraîche légère, 10 rondelles de chorizo fort ou doux, oignon, beurre, parmesan, sel et poivre

 

Faire revenir dans un peu de beurre l'oignon émincé puis y ajouté les poireaux vapeur, la crème fraîche saler poivrer et bien mélanger

 

Couper le chorizo en petits morceaux l'ajouter aux poireaux et laisser revenir le tout quelques minutes

 

Disposer le mélange dans les cassolettes saupoudrer le tout de parmesan et enfourner à 200°C pendant 20 minutes

 

Bon appétit !!!

 

 

Posté par foliesdu59 à 14:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 février 2020

Riz au chou chinois et champignons

pf_1580467856

 

Hier en faisant mes courses la curiosité m'a poussé à acheter du chou chinois, et comme toujours en arrivant à la maison je me demande comment je vais bien pouvoir le préparer :-) j'ai donc farfouillé sur le net et c'est sur Marmiton que j'ai trouvée mon bonheur et à mon grand étonnement tout le mange à aimé. J'ai accompagné ce plat d'une côte de porc grillée.

 

Pour 4 personnes      Temps de préparation : 20 mn     Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients : 1 chou chinois, oignon, 300 gr de champignons de Paris, 1 verre de riz, 1 cube de bouillon, sel, poivre, 2 cas d'huile, 1 cas de sauce soja ( facultatif )

 

Emincé l'oignon et le faire revenir dans l'huile puis y ajouter les champignons émincés, le chou émincé ainsi que le cube dilué dans un verre d'eau saler poivrer puis couvrir et laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps

 

Après réduction du chou ajouter le verre de riz et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à l'absortion totale du jus de cuisson au besoin ajouter un peu d'eau pour finir la cuisson du riz 

 

Ajouter ou non la sauce soja bien mélanger et servir de suite

Posté par foliesdu59 à 15:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 janvier 2020

Flans de légumes

pf_1580379678

J'ai vider mon congélo et je suis tombée sur un reste de julienne de légumes et pour changer un peu j'en ai fais des petits flans qui peuvent être servis chauds ou même froids à vous de voir :-)

 

Pour 7 Flans    Temps de préparation : 20 mn   Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients : 500 gr de julienne de légumes, 4 oeufs, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche légère ou pas, 1 cac de fécule de maïs, sel, poivre, noix de muscade, 1 cas d'huile

 

Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé y ajouté les légumes saler poivrer et laisser cuire quelques minutes

 

Battre les oeufs avec la crème et bien mélanger y ajouter les légumes, la muscade la fécule et bien mélanger le tout

 

Verser dans le moule de votre choix et enfourner à 200°C pendant 25 minutes

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille 

 

 

 

 

Posté par foliesdu59 à 17:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,